La coquille Saint-Jacques est à l’honneur !
C
oncentré de bienfaits de la mer, la coquille Saint-Jacques est un met dont les modes de cuisson et d’assaisonnement se déclinent à l’infini.
En ce début d’année, nous vous invitons donc à découvrir, autour de ces 4 plats originaux, la noix de Saint-Jacques de Bretagne.
Maraichère de noix de Saint-Jacques, petits légumes et dés de pomme
Noix de Saint-Jacques poêlée, quartier d’orange et betterave, crème de potiron à la coriandre fraîche
Noix de Saint-Jacques compotée de choux au lard, jus perlé à l’huile d’olive
Noix de Saint-Jacques à la plancha, riviera de légumes et beurre anisé
