La Lorraine s'engage avec Ethic Ocean pour une pêche durable : préservation des océans et de leurs ressources avec un impact moindre sur les écosystèmes et les communautés qui en dépendent.
Tous nos huîtres, coquillages et crustacés sont disponibles sur place, en livraison ou à emporter (onglet livraison/emporter) !
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Moyennes n°3
Moyennes n°2
Moyennes n°3
Grosses n°2
Moyennes n°3
Grosses n°2
Moyennes n°3
Moyennes n°3
au poids
fricassée de légumes de saison
fricassée de légumes de saison
Tous nos fruits de mer sont disponibles sur place, en livraison ou à emporter (onglet livraison/emporter) !
4 creuses de Bretagne Cadoret n°3, 4 crevettes roses Label Rouge, bulots
3 creuses de Bretagne Cadoret n°3, 3 spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 3 plates du Belon Cadoret n°2, 3 fines de Claire Barrau n°3
2 creuses de Bretagne Cadoret n°3, 2 Spéciales Gillardeau n°3, 2 spéciales de l’Impératrice Joël Dupuch n°3, œuf bio mimosa et tarama blanc, tartare de saumon d’Écosse Label Rouge, poisson blanc croustillant et sauce tartare, poulpe en persillade, caviar d'aubergines fumées
4 spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 4 creuses de Bretagne Cadoret n°3, 3 crevettes roses Label Rouge, 3 amandes, 3 palourdes, 1 clam, bulots, vignots
½ homard canadien, ½ tourteau, 3 langoustines, 3 crevettes roses Label Rouge
3 fines de Claire Barrau n°3, 3 spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 3 creuses de Bretagne Cadoret n°3, ½ tourteau, 2 langoustines, 4 crevettes roses Label Rouge, 4 amandes, 4 palourdes, 1 clam, bulots, vignots
6 spéciales Gillardeau n°3, ½ langouste, 3 langoustines, 6 crevettes roses Label Rouge, bulots
6 spéciales Gillardeau n°3, ½ langouste, 3 langoustines, 6 crevettes roses, bulots
2 plates du Belon Cadoret n°2, 2 fines de Claire Barrau n°3, 2 creuses de Bretagne Cadoret n°3, 2 spéciales Gillardeau n°3, ½ homard canadien, ½ tourteau, 2 langoustines, 5 crevettes roses Label Rouge, 3 palourdes, bulots, vignots
2 plates du Belon Cadoret n°2, 2 fines de Claire Barrau n°3, 2 creuses de Bretagne Cadoret n°3, 2 spéciales Gillardeau n°3, ½ homard canadien, ½ tourteau, 2 langoustines, 5 crevettes roses Label Rouge, 3 palourdes, bulots, vignots
AU COURS
(les 6)
(la portion)
(la portion)
(les 8)
(les 6)
(env. 550g)
mayonnaise
(5 pièces, env. 450g)
mayonnaise
crème de sésame, salade d'herbes
œuf bio, tomates confites, Parmesan 22 mois
caviar d'aubergines fumées
beurre blanc au safran
tarama blanc
rouille et croûtons dorés
mariné au miso, edamame, radis
carottes, cumin, coriandre fraîche
moules, crevettes roses Label Rouge, bulots, émulsion de coquillages
chutney de fruits de saison
Tous les jours, le Chef Cédric Moizan vous propose une recette de saison avec les meilleurs produits du moment.
Sauce tartare, frites maison
oeuf bio, anchois, romaine, sauce César, Parmesan 22 mois
sauce vierge, émulsion de coquillages
sauce chimichurri, mousseline de pois chiches, sucrine rôtie
sauce Kari Gosse, œuf mollet bio, légumes de saison
concombre, citron vert, frites maison
courgettes, olives Taggiasche
jus de crustacés, Parmesan 22 mois
moules, coques, légumes de saison
( env. 400-500g)
pommes grenaille au beurre d’herbes - selon arrivage
Pièces pour deux - Accompagnés d'une cocotte de légumes de saison
Selon arrivage de nos mareyeurs
non disponible en période de fraie
marjolaine, artichauts poivrades
purée de pommes de terre au beurre
caviar d'aubergines fumées, légumes confits
env. 220 g
Frites maison
frites maison, salade verte
(env. 220g) frites maison
fèves, petits pois, artichauts, Parmesan 22 mois
affinée en cave
crème anglaise, caramel au beurre salé
sorbet fraise
Chantilly maison
crumble
Caramel aux agrumes
à commander en début de repas
Paris-Brest, crème brûlée, mini tarte
3 parfums au choix
Crèmes glacées : vanille, café blanc, mascarpone, chocolat
Sorbets : framboise, fraise, pamplemousse, citron vert, mangue
crèmes glacées café blanc, mascarpone, café espresso massaya BIO, Chantilly maison
sorbets citron vert, mangue et pamplemousse, orange et pamplemousse frais, Chantilly maison, tuile à l'orange
Servi du lundi au samedi, de 12h00 à 18h00*
*Demandez la composition du menu à votre Maître d’Hôtel. Hors jours fériés et veille de jours fériés. Boissons non comprises.
Servi tous les soirs et le dimanche midi*
*Demandez la composition du menu à votre Maître d’Hôtel. Hors jours fériés et veille de jours fériés. Boissons non comprises.
Cassis, framboise, mûre, pêche
Rosso, Rosato, Bianco
Martini Fiero, tonic français et bio La French, orange fraîche
Martini Rosso, Noilly Prat Dry, Martini Riserva Bitter, orange fraîche
Rhum Bacardi Añejo Cuatro, purée de fruit de la passion*, nectar d'ananas, Amaretto Roasted Adriatico
Rhum Plantation Original Dark, jus de citron vert frais, sirop d'épices, ginger beer française et bio La French, bitters
Gin Citadelle, crème de framboise, sirop de cerise, jus de citron frais, nectar de fraise, menthe fraîche
Vodka Fair infusée aux zestes d'agrumes, liqueur de kumquat, verjus aromatique Osco, sirop d'orange, nectar de cranberry, sauge fraîche
Bourbon Buffalo Trace, sirop de sucre de canne, Angostura bitter, zeste d'orange
Gin Bombay Sapphire, Martini Rosso, Martini Riserva Bitter, zeste d'orange
Vodka Fair ou Gin Hendrick's, Noilly Prat Dry, olive verte
Téquila Vecindad 100% Agave, Mezcal Del Maguey Vida, jus de citron vert frais, sirop d'agave infusé au thym, blanc d'œuf
Vodka Fair, liqueur de kumquat Fair, jus de citron vert frais, nectar de cranberry, zeste d'orange
Whisky Nikka from the Barrel, Whisky Lagavulin 16 ans, jus de citron vert frais, jus de gingembre frais, sirop de miel
Pimm's, ginger ale Fever Tree, orange, concombre, citron jaune, framboise, menthe fraîche
Vodka Eristoff, jus de citron vert frais, ginger beer français et bio La French
Rhum Bacardi Carta Oro, citron vert, sucre de canne, Perrier, menthe fraîche, purée de framboise* ou purée de fruit de la passion*
Rhum Bacardi Carta Oro, sucre de canne, Perrier, menthe fraîche, citron vert
Rhum Bacardi Añejo Cuatro, liqueur de tabac Périque, jus de citron vert frais, sirop de fleur de sureau, blanc d'oeuf
Apérol bitter, Prosecco Riccadonna, Perrier, orange fraîche
Lune d'abricot Merlet, Prosecco Riccadonna, tonic français et bio La French, orange, romarin frais
Liqueur St Germain, Prosecco Riccadonna, Perrier, citron jaune et romarin frais
Gin Bombay Sapphire, tonic français et bio La French, concombre, menthe fraîche
Gin Citadelle infusé au thé Earl Grey, liqueur Hystérie H.Théoria, sirop de jasmin, tonic français et bio la French, pamplemousse et romarin frais
Gin aux fruits rouges Bombay Bramble, liqueur de vanille, sirop de framboise, jus de citron frais, tonic français et bio La French, groseilles et menthe fraîches
Jus de pomme, citron vert, menthe fraîche, Perrier, sucre de canne
Citron vert, Perrier, sucre de canne, menthe fraîche, purée de framboise* ou purée de fruit de la passion*
Nolow Distillat Botanique, sirop de concombre, jus de citron frais, ginger beer française et bio La French, concombre et menthe fraîche
Nectar de fraise, nectar d'ananas, purée de framboise*, jus de citron frais
Verjus aromatique Osco, tonic français et bio La French, citron jaune, romarin frais
Nolow Distillat Botanique, shiso pourpre, sirop de rose, jus de citron frais, tonic français et bio La French
Martini Vibrante sans alcool, tonic français et bio La French, orange fraîche
Une blonde riche en houblons, malts et fruits (5,5%)
Une blanche aromatisée au citron et à la Coriandre (5%)
Une blonde aux arômes de fruits et d'épices (6,7%)
Sans alcool
Pomme du Tarn et Garonne, tomate de Marmande, poire Williams, orange bio, fraise Senga, ananas Victoria, mandarine bio
Ample et exotique
Espresso, whiskey Irlandais, crème fraîche fouettée
Domaine Schlumberger
Domaine Gustave Lorentz
Domaine Josmeyer
Vin Biologique
Domaine Albert Mann
Domaine Gueguen
Domaine Innocenti
La Chablisienne
Domaine Faiveley
Domaine Georges Burrier
Georges Burrier
Domaine Faiveley
La Chablisienne
Vincent Giradin
Domaine Michel Juillot
Domaine Roux Père et Fils
Domaine Xavier Monnot
Domaine du Cellier aux Moines
Domaine Xavier Monnot
Domaine Michel Juillot
Domaine Chapoutier
Vin biologique
Domaine Pierre Gaillard
Domaine Chapoutier
Vin biologique
Nos références IGP Pays d’Oc sont sélectionnées par le collectif de restaurants et de brasseries des « Belles Adresses » qui valorise des produits français de qualité, éco-responsables, à la hauteur de notre clientèle épicurienne. » Indication Géographique ProtégéePays d’Oc , vins de cépages
Domaine de la Métairie d’Alon Vin Biologiqu
Château Martinon
Château Haut Selve
Château Briatte
Château Carbonnieux
Domaine David
Domaine David
Domaine Henry Marionnet
Domaine Henry Marionnet
Domaine André Fouassier
Domaine Mabillot
Domaine Pellé
Pascal Jolivet
Domaine de Ladoucette - 2018
Peyrassol
Peyrassol
Château La Coste
Vin biologique
Château La Coste Grand Vin
Vin biologique
Albert Bichot
Albert Bichot
Michel Juillot
Domaine du Cellier aux Moines
Frederic Magnien
Domaine Xavier Monnot
Louis Latour
Domaine Michel Magnien
Domaine de Lucie
Réserve de la Beauvoisie
Domaine Piron
Domaine Esprit
Domaine Esprit
Domaine Pierre Gaillard
Les Hauts de la Gaffelière
Château Pouyanne
Château Haut Gazeau
2d Vin du Château Siaurac
2nd Vin du Château Picque Caillou
2nd Vin du Château Chasse Spleen
Château de Fonbel
Le Marquis de Calon - 2011
2nd Vin du Château Lagrange
2nd Vin du Château Brane-Cantenac
Château Nénin
Château Beychevelle
Domaine des Vallettes
Domaine des Varinelles - Famille Daheuiller
(Vin biologique)
Domaine des Varinelles - Famille Daheuiller
Vin biologique
Domaine Pascal Jolivet
Pavillon blanc de château Margaux - 2004
Château Latour - 2004
Château Léoville Las Cases - 2006
Château Ausone - 1983
Château Cheval Blanc - 1998
