sauce ravigote, avruga
émulsion Parmesan, champignons, purée et chips de panais
Roquefort, noix, vinaigre de Xérès
rouille et croûtons dorés
crème aigrelette, pain nordique
vierge d'agrumes, coriandre fraîche
betteraves, sarrasin torréfié
agrumes, graines de sésame
mayonnaise aux crustacés
chutney de fruits de saison
Sauce tartare, frites maison
frites maison
jus de crustacés gingembre-citronnelle, légumes de saison
risotto d’épeautre, légumes de saison
beurre blanc au cumin, saumon d'Écosse Label Rouge, cabillaud, haddock fumé, langoustine
sauce bordelaise, chou au beurre noisette, lard croustillant
jus de crustacés
mousseline de panais, cresson, livèche
(selon arrivage - env. 450g)
pommes grenaille au beurre d’herbes
Pièces pour deux - Accompagnés d'une cocotte de légumes du moment
Selon arrivage de nos mareyeurs
non disponible en période de fraie
sauce albufera, légumes de saison
saucisse fumée au cumin, knack, échine, poitrine fumée, jarret de porc demi-sel
sauce bordelaise, purée de pommes de terre
frites maison, salade verte
env. 220 g
Frites maison
À commander en début de repas
crème anglaise, caramel au beurre salé
fruit de la passion
caramel au beurre salé, crème glacée vanille, fruits du mendiant
clémentines confites, chocolat chaud
confit d'orange
Caramel aux agrumes
à commander en début de repas
Paris-Brest, crème brûlée, mini tarte
3 parfums au choix
Crèmes glacées: vanille, café blanc, mascarpone, chocolat, sablé breton
Sorbets: fraise, framboise, ananas, mangue, yuzu
crèmes glacées café blanc, mascarpone, café espresso massaya BIO, Chantilly maison
sorbets ananas, mangue, yuzu, coulis exotique, Chantilly maison, zestes de citron vert
crème glacée vanille, poire fraîche pochée, chocolat chaud, Chantilly maison
1€ reversé au centre Gustave Roussy pour chaque pâtisserie vendue
Croustillant amande, biscuit noisette, crémeux noisette, crémeux caramel, coeur praliné
Servi du lundi au samedi, de 12h00 à 18h00
Servi tous les soirs et le dimanche midi
Tous nos fruits de mer sont disponibles sur place, en livraison ou à emporter (onglet livraison/emporter) !
4 creuses de Bretagne Cadoret n°3, 4 crevettes roses, bulots
3 creuses de Bretagne Cadoret n°3, 3 spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 3 plates du Belon Cadoret n°2, 3 fines de Claire Barrau n°3
2 creuses de Bretagne Cadoret n°3, 2 Spéciales Gillardeau n°3, 2 spéciales de l'Impératrice Joël Dupuch n°3, fraîcheur de crabe au citron vert, tartare de saumon d'Écosse Label Rouge, poisson blanc croustillant, sauce tartare, poulpe en persillade, coulis de betteraves
4 spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 4 creuses de Bretagne Cadoret n°3, 3 crevettes roses, 3 amandes, 3 palourdes, 1 clam, bulots, vignots
½ homard canadien, ½ tourteau, 3 langoustines, 3 crevettes roses
3 fines de Claire Barrau n°3, 3 spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 3 creuses de Bretagne Cadoret n°3, ½ tourteau, 2 langoustines, 4 crevettes roses, 4 amandes, 4 palourdes, 1 clam, bulots, vignots
6 spéciales Gillardeau n°3, ½ langouste, 3 langoustines, 6 crevettes roses, bulots
2 plates du Belon Cadoret n°2, 2 fines de Claire Barrau n°3, 2 creuses de Bretagne Cadoret n°3, 2 spéciales Gillardeau n°3, ½ homard canadien, ½ tourteau, 2 langoustines, 5 crevettes roses, 3 palourdes, bulots, vignots
Tous nos huîtres, coquillages et crustacés sont disponibles sur place, en livraison ou à emporter (onglet livraison/emporter) !
Demandez à votre maître d’hôtel
Moyennes n°3
Moyennes n°2
Moyennes n°3
Grosses n°2
Moyennes n°3
Grosses n°2
Moyennes n°3
Moyennes n°3
AU COURS
AU COURS
AU COURS
(les 6)
(la portion)
(la portion)
(les 8)
(les 6)
(env. 550g)
mayonnaise
(5 pièces, env. 450g)
mayonnaise
au poids
fricassée de légumes du moment
fricassée de légumes du moment
Chaque matin, notre chef sélectionne le meilleur de la pêche quotidienne auprès de nos fournisseurs des côtes françaises.
Cassis, framboise, mûre, pêche
Rosso, Rosato, Bianco
Martini Fiero, tonic français et bio La French, orange fraîche
Martini Rosso, Noilly Prat Dry, Martini Riserva Bitter, orange fraîche
Rhum Bacardi Añejo Cuatro , purée de fruits de la passion, nectar d'ananas, amaretto roasted Adriatico
Rhum Plantation Original Dark, jus de citron vert frais, sirop d'épices, ginger beer français et bio La French, bitters
Vodka Fair, liqueur de mandarine, jus de citron frais, sirop de fleur de sureau, purée de mûres*, menthe fraîche, jus de grenade
Gin Citadelle, liqueur de vanille, sirop de coco, eau de rose, nectar de poire, shiso vert
Bourbon Buffalo Trace, sirop de sucre de canne, Angostura bitter, zeste d'orange
Gin Bombay Sapphire, Martini Rosso, Martini Riserva Bitter, zeste d'orange
Vodka Fair ou Gin Hendrick's, Noilly Prat Dry, olive verte
Téquila Vecindad 100% Agave, Mezcal Del Maguey Vida, jus de citron vert frais, sirop d'agave infusé au thym, blanc d'œuf
Vodka Fair, liqueur de kumquat Fair, jus de citron vert frais, nectar de cranberry, zeste d'orange
Whisky Nikka from the Barrel, Whisky Lagavulin 16 ans, jus de citron vert frais, jus de gingembre frais, sirop de miel
Pimm's, ginger ale Fever Tree, orange, concombre, citron jaune, framboise, menthe fraîche
Vodka Eristoff, jus de citron vert frais, ginger beer français et bio La French
Rhum Bacardi Carta Oro, sucre de canne, Perrier, menthe fraîche, citron vert
Rhum Bacardi Añejo Cuatro, liqueur de tabac Périque, jus de citron vert frais, sirop de fleur de sureau, blanc d'oeuf
Amaretto Adriatico Bianco, jus de citron frais, sirop de canne, blanc d'œuf, bitter vanille, zestes d'orange
Apérol bitter, Prosecco Riccadonna, Perrier, orange fraîche
Liqueur St Germain, Prosecco Riccadonna, Perrier, citron jaune et romarin frais
Gin Bombay Sapphire, tonic français et bio La French, concombre, menthe fraîche
Gin Citadelle infusé au thé Earl Grey, liqueur Hystérie H.Théoria, sirop de jasmin, tonic français et bio la French, pamplemousse et romarin frais
Gin aux fruits rouges Bombay Bramble, liqueur de vanille, sirop de framboise, jus de citron frais, tonic français et bio La French, groseilles et menthe fraîches
Jus de pomme, citron vert, menthe fraîche, Perrier, sucre de canne
Nolow Distillat Botanique, sirop de concombre, jus de citron frais, ginger beer française et bio La French, concombre et menthe fraîche
Jus de pomme, nectar de poire, jus de citron frais, sirop d'épices d'hiver
Nolow Distillat Botanique, shiso pourpre, sirop de rose, jus de citron frais, tonic français et bio La French
Martini Vibrante sans alcool, tonic français et bio La French, orange fraîche
Une blonde riche en houblons, malts et fruits (5,5%)
Une blanche aromatisée au citron et à la Coriandre (5%)
Une blonde aux arômes de fruits et d'épices (6,7%)
Sans alcool
Pomme du Tarn et Garonne, tomate de Marmande, poire Williams, orange bio, fraise Senga, ananas Victoria, mandarine bio
Ample et exotique
Espresso, whiskey Irlandais, crème fraîche fouettée
Double Jus 30&40, jus de pomme, cannelle, badiane, clou de girofle, zestes de citron et d'orange, vanille, muscade, baies de genièvre
Domaine Gueguen
Albert Bichot
Domaine Innocenti
La Chablisienne
Jean-Luc Aegerter
Domaine Faiveley
Georges Burrier
La Chablisienne - 2016/2017
Domaine Faiveley - 2017/2018
Xavier Monnot - 2018
Domaine Michel Juillot - 2018
Domaine Roux - 2018
Domaine Xavier Monnot - 2018
Domaine du Cellier aux Moines - 2017
Domaine Xavier Monnot - 2016
Domaine Michel Juillot - 2014
Domaine David
Domaine Henry Marionnet
Domaine André Fouassier
Domaine Mabillot
Domaine Pellé
Pascal Jolivet
Domaine de Ladoucette - 2018
Château Martinon
Lunes d'Argent 2016
Château Briatte
2nd Vin du Château de Rouillac - 2018
Les Trois Garçons Vin Biologique
Pierre Gaillard - 2018
Domaine Schlumberger
Domaine Gustave Lorentz
Domaine Josmeyer
Vin Biologique
Domaine Albert Mann
Nos références IGP Pays d’Oc sont sélectionnées par le collectif de restaurants et de brasseries des « Belles Adresses » qui valorise des produits français de qualité, éco-responsables, à la hauteur de notre clientèle épicurienne. » Indication Géographique ProtégéePays d’Oc , vins de cépages
Domaine de la Métairie d’Alon Vin Biologiqu
Peyrassol
Minuty Prestige
Albert Bichot
Albert Bichot - 2016
Michel Juillot - 2017
Domaine du Cellier aux Moines - 2017
Domaine Xavier Monnot - 2015
Jean-Luc et Paul Aegerter
Réserve de la Beauvoisie
Domaine Piron
Domaine des Vallettes
Domaine des Varinelles - Famille Daheuiller
Vin biologique
Domaine Pascal Jolivet
Domaine Esprit
Pierre Gaillard - 2017
Domaine Esprit
Les Hauts de la Gaffelière
Château Pouyanne
Château Haut Gazeau
2d Vin du Château Siaurac
2d Vin du Château Picque Caillou - 2017
2d Vin du Château Chasse Spleen - 2016
Château de Fonbel - 2014
Le Marquis de Calon - 2011
2d Vin du Château Lagrange 2014
2d Vin du Château Brane Cantenac 2012
Château Nénin - 2013
Pavillon blanc de château Margaux - 2004
Château Latour - 1999
Château Ausone - 1983
Château Cheval Blanc - 1998
